10 月 4 日,“成都天价回锅肉 3 片卖 105 ”登上热搜,引发网友热议。关于网友热议的回锅肉定价问题,钱江视频记者联系到成都和顺饭店正宗连山回锅肉商家。
商家告诉钱江视频记者,确实有“ 3 片回锅肉卖 105 元”的定价,店内品质最优、分量最大的回锅肉每片 35 元、单片约七八两,三片起售。之所以贵,是因为猪肉选自四川德阳广汉连山镇粮食喂养的生猪 —— 一头四五百斤的猪,只能切出几片这种规格的肉,这也是连山做法的特色所在。
同时他也表示,店里不是只有这一档,除 35 元一片的回锅肉外,店内还提供 10 元、15 元、20 元、25 元等不同价位的回锅肉,主要区别在于肉片的大小与分量。部分顾客偏好大块肉,因而更倾向于选择价格较高、分量较大的品类。
对于定价质疑,店家回应称,他采购的猪肉每斤比普通猪肉贵五六元,一片肉仅能赚几元钱,还要摊房租、人工和厨师工资,靠的是薄利多销。
