10月26日，据蓝鲸新闻，针对 “用 AI 把600名拣椒工裁到48人” 的传闻，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司官方热线工作人员表示，相关AI裁员为不实信息，公司从未发布此类信息，并提醒消费者理性看待。
传闻源头可追溯至10月中旬的一场公开发言。在2026年贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总经理、首席质量官李鑫对外透露，“通过四年的质量巩固与体系优化，2025年，我们营收达54亿元，创历史最高峰值。”他介绍生产端智能化进展，贵阳昌明基地的辣椒分拣环节引入AI视觉质检系统，高速工业相机每0.3秒扫描一次传送带，自动识别并剔除霉变、带黑斑的坏果。
据他透露，AI视觉质检系统落地之后，老干妈关键工序产品不良率降至0.02%。过去依靠人工肉眼挑拣辣椒，容易因为长时间重复工作出现疏漏。AI则将品控的不确定性大幅压缩。
该发言被加工为 “老干妈用AI把600名工人裁到48人，自己年营收高达54亿” 等表述，在社交平台持续发酵。10月26日，“老干妈 AI 裁员传闻引争议”“老干妈参保人数跌超2600人” 等话题再度登上热搜。
对 “参保人数下滑” 的关注，源于企业工商信息。天眼查数据显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司参保人数已连续4年下降，2022年为2912人，2023年降至1783人，2024年下滑至941人，2025 年进一步降至740人。
网络传闻热搜的说法 “3年跌超2600人”，是把分支机构参保人数一并叠加计算（分支机构同期也从1279降到793），合并口径降幅更大。
值得注意的是，该数据覆盖全公司，不能等同于拣椒工序的实际减员。另外，参保人数一般只统计在本公司直接缴纳社保的正式职工，也不包含外包、劳务派遣、季节性临时工、子公司/合作生产主体员工，人员下降原因可能包括外包转移、合同到期不续、自然流失、生产组织调整等情况。
据悉，老干妈人力资源部门工作人员也对媒体回应，AI 质检技术确已在生产基地上线应用，但企业从未有过网传对应规模的人员调整安排，并称 “从来都没有用过这么多工人”。
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，是国内头部辣椒调味品制造企业，由陶华碧创立，注册成立于1997年。
品牌起源可追溯至1980年代，陶华碧在贵阳摆摊经营小吃，自制辣酱广受食客喜爱，被学生亲切称呼为 “老干妈”。1996年，其在贵阳龙洞堡建厂，专注生产风味豆豉辣椒制品，正式开启工业化生产；公司后续陆续设立遵义分公司、贵定分公司，在贵州布局多处生产基地，形成完整辣椒加工产业链，奉行不上市、不融资、不贷款的经营原则，股权由陶华碧两个儿子持有，家族经营模式长期稳定。
业绩方面，老干妈近年营收呈回升态势。据《2025贵州企业100强》榜单，老干妈2022年至2024年营收分别为52.6亿元、53.81亿元、53.91亿元，连续三年稳步增长。
拉长时间看，该品牌2020年营收曾达54.03亿元，2021年回落至42.01亿元，一年就缩水了近12亿。此后，创始人陶华碧重新出山、恢复贵州原料与配方后逐年爬坡。
第三方零售监测机构马上赢的数据显示，2022至2025年老干妈在国内辣椒酱细分赛道份额稳定在55%左右，位居行业首位；在更广的中式调味酱赛道，其品牌合计市场份额约16%，同样排名第一，旗下风味豆豉油辣椒等三款核心单品占据中式调味酱单品榜单前三名。
网传 “老干妈引入AI分拣裁员”说法登上热搜后，部分网友认为，自动化升级是行业正常提质增效手段，有助于稳定产品品质，企业有技术迭代的自主空间；还有部分网友则认为品牌依靠人工起步，在营收创新高的同时应当兼顾用工责任。
不过，李鑫在质量发展大会上披露的数据是2025年营收达54亿元，创品牌历史最高峰值，并不是净利润“赚了54亿”。网传说法存在信息失真、口径混淆的问题，实际情况还有待企业更完整的说明。
另外，老干妈品牌长期以线下传统经销渠道为主，营销投入克制，较少开展大规模线上流量投放。抖音官方旗舰店近一年没有直播动作。面对直播带货、短视频种草的浪潮，老干妈几乎不主动做线上营销。
据蓝鲸新闻，受此传闻影响，老干妈近日线上销售额出现明显下跌，以某电商平台为例，第三方数据平台显示，10月22日起老干妈连续多日销售额为1000—5000元，而在传闻开始前，其日销售额多稳定在5000—1万元。