记者 辛圆
据农业农村部对500个县集贸市场和采集点监测，上周（9月第3周，9月14—20日），全国活猪价格为11.48元/公斤，环比跌0.5%；猪肉集贸市场价格为21.18元/公斤，环比跌0.2%。
据农业农村部对200个批发市场监测调度，上周全国猪肉批发市场均价为16.40元/公斤，环比微涨0.7%，同比低16.1%。
专家分析认为，上周临近中秋节，养殖主体积极出栏，生猪价格略有下跌；批发商、食品加工和餐饮企业等备货增加，拉动猪肉批发价格有所上涨，但终端市场消费需求总体支撑有限，猪肉集贸市场价格略有下跌。
从产能端看，能繁母猪存栏量已调减至近年低位。
国务院新闻办公室在7月24日举行的新闻发布会上披露，2026年二季度末全国能繁母猪存栏3780万头，同比减少263万头，下降6.5%，比2025年末减少181万头。农业农村部副部长张兴旺仔发布会上表示，生猪产能综合调控效果初步显现，能繁母猪存栏量目前重新回到产能调控的绿色合理区间。
不过，华联期货在研究报告中指出，按照生猪10个月左右的繁育生长周期，2025年底至2026年初的母猪去化效果，将在2026年9月后逐步传导至商品猪出栏端，当前出栏量仍处于相对高位。同时行业PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）持续提升，头部企业普遍超过24头，部分领先企业达29-32头，生产效率提升对冲了部分产能去化效果，实际出栏基数仍居高不下，对价格上涨形成一定压制。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇接受《经济日报》采访时表示，受人口结构变化、居民饮食结构调整以及禽肉、牛羊肉等替代消费影响，国内猪肉整体需求呈逐步下降趋势。猪肉在整体肉类消费中的占比已从2018年的62%回落至目前的58%左右。
卓创资讯生猪行业分析师邹莹吉在研究报告中表示，从产能和需求看，四季度猪价或存在上涨空间。
卓创资讯监测196家样本企业能繁母猪存栏量在此阶段减少，对应三四季度生猪理论出栏量或减少，或利多猪价。需求端看，四季度气温下降，同时腌腊、灌香肠旺季到来，需求或有明显增加，利多猪价。另外，四季度为大猪需求旺季，大猪价格优势存在，部分养殖端或存在压栏行为，局部地区或再度出现二次育肥动作，或对猪价产生先利多后利空影响。
邹莹吉同时表示，四季度猪价涨幅或受限。2025年11月-2026年2月能繁母猪存栏量虽有减少，但其间出现增加趋势，同时PSY上升，四季度生猪实际出栏量减幅或有限。需求端看，四季度需求虽季节性增加，但近年来消费者饮食习惯逐渐改变，腌腊、灌香肠对需求的支撑力度在减弱，四季度需求或不及预期。
浙商证券首席经济学家李超对界面新闻表示，当前生猪产能出清已进入关键节点，二季度末全国能繁母猪保有量3780万头，已逼近农业农村部调控目标3750万头。非主产区低产母猪淘汰加快，中小场被动退出增多，母猪屠宰量明显抬升，价格在短期深跌后迎来中秋国庆双节备货因素下的明显抬升。
展望后期猪价走势，李超在采访中表示，入秋后北方高温消退，院校开学，猪肉消费正逐渐由淡季转入旺季，后市有望稳中有升。但需警惕三季度末，若能繁母猪保有量靠近调控目标黄色预警区间，逆周期调控可能会转向为防止产能过度出清，对市场带来利空。