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老人说，生病时不能吃韭菜等发物，否则病情加重。有科学依据吗
你好！很高兴来回答您的问题，针对您提出的问题，我觉得应该分几个问题来解答一下：
第一个：韭菜是不是发物
“发物”，我们经常会听到有老人说，但具体是什么概念，没有统一的定义，一般认为“发物”指易诱发某些疾病或家中已发疾病的食物，而且一些比较公认的“发物”也是指一些富含蛋白质和矿物质的“虾、蟹、无鳞鱼”以及一些刺激性的食物。而这些食物也常常与一些过敏性疾病或者疮疡肿毒有关。
至于韭菜，虽说具有辛辣味，但韭菜是营养价值较高的蔬菜，富含胡萝卜素、维生素A、钙、钾等矿物质元素，还含有丰富的膳食纤维，有利于促进胃肠蠕动。至于说是“发物”还称不上，只是对于一些易烧心、胃反酸的人群不适宜多吃。
第二个：生病时不能吃韭菜，否则会加重病情
这个要看您生的是什么病，对于胃不舒服或消化不好的，胃反酸的都不宜食用。如果食用，可能会加重病情，但是有些病是不碍事的。
第三个：有科学依据吗？
首先这个“发物”一词，就不是科学用语，在现代医学、营养学中，是没有“发物”一说的，只存在食物的耐受不耐受与过敏。因此，从尊重科学的角度出发，除了食物过敏、不耐受或是正在服用药物需要遵循医嘱忌口外，不提倡过分的忌口。
最常见发物的食物有哪些
最常见的发物，比如鱼肉，虾肉，羊肉，韭菜，对于过敏性体质的人来说，一般不建议吃发物，否则的话患者可能会出现过敏的症状，患者在平常的时候一定要注意饮食习惯，建议日常饮食可以多吃一点蔬菜还有水果，不要吃一些容易上火的食物，可以多喝温水。
发物的蔬菜有哪些
发物的蔬菜有哪些
发物类蔬菜主要包括菠菜、韭菜、竹笋、南瓜、葱、蒜、芋头、胡椒、香菜等。
发物即是能引发或者诱发疾病发生或者导致原有疾病复发乃至加重的食品或物质。发物会使身体的阴阳平衡失调，多是一些营养性高或者刺激性的物品。“发物”一词首先记载于明代的《普济方》中，而此后共有74个食物名称出现在忌食“发物”的文献中，共涉及15个类别的食物。有学者对常见的“发物”依据四气五味及引发疾病特点进行归纳总结，发现甘味和辛味“发物”所占比例较大，辛温、甘温类“发物”尤为多见，它们大多具有散寒补益的作用，容易动火、助湿，所以阴虚、阳盛、体湿者需要忌口。其他种类的“发物”可归纳为动风、积冷、动血、动气等，这些发物可以诱发甚至加重风证、寒证或潜伏的疾病。
但“发物”当因人而异，“忌发物”亦应根据自身的实际情况而定。一种食物对于某人或某种疾病是否为“发物”，要根据患者的体质、疾病的性质、疾病的病程、疾病严重程度等因素确定，建议根据自身病情咨询医生，明确是否存在相关禁忌。
本内容由承德医学院附属医院中医内科副主任医师刘玉兰审核
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